探花 91 盘货临夏“十大名小吃”，哪个你还没尝过？

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河州滋味 临夏好意思食

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每一座城市都有属于我方的滋味，而好意思食便是承载城市滋味的要害体现。悠久的历史，滋长出临夏文化的巩固之好意思，也滋长出了临夏好意思食的私有之味。余味回甘的好意思食滋味，更能留存对一个所在的挂牵。记着临夏，不妨先从临夏“十大小吃”启动。

一、临夏酿皮

酿皮子（在临夏方言中，酿皮读rang pi），西北特质风韵小吃，味好意思爽口，光泽橙黄而透明，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，吃起来优柔又有韧劲，风韵特佳。

二、甜麦子

甜麦子——香甜可口、沁东谈主心脾。甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料，经由加工酿造后制成的甜点食物，在临夏的三街六巷里通常传来震动的吆喝声：甜麦子哎！

三、发子面肠

发子面肠是两种食物，最主要的远离为发子内装肉，顾名想义面肠内装的便是面了。发子的口感相配复杂，由于肉与各式内脏具有不同的质量，吃起来各式颗粒在口中逾越，宛如一首羊杂的交响曲。而面肠领有酥脆的表皮与绵软的内里，嚼劲有余、口齿生香。

四、牛杂割

一方水土养一方东谈主，在临夏，不少老匹夫的一天是从一碗牛杂割启动，这种只在当地才有的小吃，已逐步发展成这片当地东谈主的特质早餐。在胡椒粉热烈辛辣味的刺激下，临夏东谈主启动了垂危而又吃力的一天。

五、黄酒羊肉

澄亮的黄酒暖在小铜锅上，欢欣的酒香顿时充满整间房子，待锅内黄酒微沸，便参加薄薄的羊肉片，烧之再沸，将酒和羊肉舀入碗内，不加任何佐料，珍重原汁原味，自然情性。端起酒碗，醇香的酒味冲进鼻腔，你会禁不住“肉酒”的诱感，品酒尝鲜，只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻、口味淡远，如饮蜜汁，如咽荔枝，说辣不辣，似甜非甜，别有一番风韵。

六、河州荞粉

临夏除了东谈主尽王人知的名小吃酿皮子以外，还有一样小吃相似受到当地东谈主的宽容和喜爱，当地东谈主称之为“荞粉”，这种小吃的原材料取自去壳荞麦，将荞麦磨粉，通过特有的烹饪，便栽种了这谈舌尖好意思味。

七、牛奶鸡蛋醪糟

把牛羊肉吃出多数形式的临夏东谈主，把牛奶和鸡蛋也吃出了斗胆的尝试，牛奶鸡蛋醪糟，是临夏最闻明气的小吃之一。牛奶在铜质小锅里加热，撒上炒熟的花生芝麻枸杞，混杂在一谈精真金不怕火搅动，一碗鸡蛋牛奶醪糟就这么作念成，滋味香甜，养分丰富，口感顺甜。

八、河州粘糕

临夏粘糕以糯米红枣为原料，以粽叶包裹蒸熟。吃时淋上一层蜂蜜，糯米的软糯、蜂蜜的香甜再带上一些轻轻的酸味，让你甜到心里。

九、梅花羊头

临夏的梅花羊头香而不膻、瘦而不柴、软糯可口、别有风韵，深受宏大门客的嗜好。

十、河州糖瓜

临夏东谈主的一种花色甜点食物，俗称糖瓜。制作邃密无比，品种茂密，酥脆香甜，杰出可口，是道同志合的所在特质赠给佳品。

图文：何倩

裁剪：贾怡娇

审核：马旭静探花 91

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