“咸鲜的腊肉配上澄莹的冬笋日本女优大全，是冬天餐桌上不可零落的可口。”昨日，闾阎在江西的刘女士饶有兴趣兴趣地在菜阛阓挑选冬笋。记者连日窥探发现，冬笋当作冬季鲜好意思的时令菜，亮相鹭岛各大农贸阛阓与商超，勾引市民选购尝鲜。
窥探
市售冬笋多为本省货价钱较上市初期低廉
1月4日上昼，记者窥探我市多个农贸阛阓及商超发现，不少摊位的老成位置齐摆放了冬笋，摊主还会提供剥笋壳劳动。
经典三级电影金尚农贸阛阓的菜摊上，冬笋分为去头和带头两款。“去头的17元一斤，带头的15元一斤。”摊主一边麻利地为称重后的冬笋剥去笋壳，一边先容，她说，冬笋照旧卖了一个多月，回头客还不少。“冬天就爱这时鲜货。”正在一旁挑选食材的林女士说，一般就买一根，且归和三层肉一说念炒或者煲汤、涮暖锅，滋味齐很棒。
在吕岭路一家生鲜超市内，两筐鲜冬笋照旧摆上货架，标价16.9元/500克。店家先容日本女优大全，冬笋主要产地为三明，去头冬笋每公斤价钱34元，“毛糙从客岁11月20日启动售卖，按通例，春节前几天阛阓需求还会增长”。
从事蔬菜批发多年的吕先生说，当今，厦门阛阓上的冬笋险些齐产自福建本省，销售期毛糙从每年11月中旬捏续至次年2月中旬。刚上市的工夫，冬笋在批发端价钱较高，从15元/500克到17元/500克齐有，前几天冬笋启动降价，低廉的工夫12元/500克。“冬笋价钱波动，主要归因于阛阓供应与需求之间的复杂联系。比如，阛阓供应量增多，价钱也就随之下落。左证阛阓行情，最近冬笋险些一天一个价。”吕先生示意。
伸开剩余49%领导
烹调鲜冬笋要先焯水脾胃软弱者不宜多吃
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的好意思誉，生于地下，长于土壤，出自山林，养分丰富，经典的服法包括冬笋炒腊肉、冬笋炒虾仁、冬笋炖排骨等。
片仔癀宏仁鸿山门诊部中医主治大夫邱晓东先容，冬笋的植物纤维含量很高，大略促进肠说念蠕动，裁减肠内压力，有助于排便，既能促消化，又能防备便秘。同期，冬笋进口有一种独到的幽香味，有增多食欲的功效，不错促进消化，关于胃胀和食欲欠安也有一定的缓解作用。东说念主们在冬天庸碌吃得厚腻，导致胃胀、消化不良，这个工夫合适食用冬笋，进步消化能力。
“冬笋具有低糖、低脂、多纤维素的特色，合适痴肥东说念主士食用。”邱晓东领导各人，冬笋含有较多草酸，与钙聚首会酿成草酸钙，患尿说念结石、肾炎的东说念主不宜多食。烹调鲜冬笋之前，一定要焯水3至4分钟，去除大部分草酸和涩味。不提议有胃溃疡、慢性胃肠炎的病东说念主食用，脾胃软弱者也不成多吃。
支招
挑选嫩笋看切面
好食材决定好滋味，若何才能挑选出鲜美的冬笋？有柔和的阿婆支招，用大拇指指腹摩擦，感受一下冬笋头的切面，颗粒细的比拟嫩，反之就更老。
吕先生也领导，冬笋并非越大越好，过大的冬笋可能是滋长周期较长，肉质就会偏老硬，不够鲜美。他提议日本女优大全，挑选冬笋的工夫不错上手忖度一下，差未几大小的尽量秉承更重的，讲明水分填塞、簇新。（文/记者吴佳 图/记者陈立新）
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